Fix GraphQL validation error displayed as internal server error

[benoitguigal]

Implémentation d'un workaround vis à vis d'un bug Apollo qui renvoie un code erreur INTERNAL_SERVER_ERROR lorsque le typage des variables graphQL est erroné.

Tickets Apollo

• INTERNAL_SERVER_ERROR is thrown when mutation variables are of invalid type apollographql/apollo-server#3361
• Wrong error code thrown for GraphQL validation failures in arguments using query variables apollographql/apollo-server#3498

Exemple

 const BAR = `
  mutation Bar($input: String!){
    bar(input: $input)
  }`

mutate({
  mutation: BAR,
  variables: {toto: "TOTO"} 
})

=> INTERNAL_SERVER_ERROR

D'où le problème remonté sur le forum https://forum.trackdechets.beta.gouv.fr/t/import-dun-bordereau-signe-papier/53/4

• Mettre à jour la documentation
• Mettre à jour le change log
• Documenter les breaking changes dans le change log

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