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芝麻烧饼.md

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芝麻烧饼的做法

示例菜成品 芝麻烧饼,外酥里软,简单易做。

预估烹饪难度:★★★

必备原料和工具

  • 面粉
  • 酵母粉
  • 白糖
  • 十三香
  • 食用油
  • 温水( 40℃ )

计算

菜谱食材为 7 张饼的量

操作

  • 面团:300 克面粉,3 克酵母粉,3 克白糖,180 克温水,20 克食用油,醒面 10 分钟
  • 油酥:小碗放 30 克面粉,2 克盐,4 克十三香,20 克食用油,拌匀后,静置
  • 做饼:面擀成长方形,抹上调好的油酥,从一头卷起,切成 7 个面剂子,对折,用虎口收拢即可,先沾水再沾白芝麻,擀成小圆饼
  • 烙饼:将电饼铛预热,倒入凉油(锅底铺满油),将擀好的饼放入电饼铛中,将饼的上方也刷点油,涂抹均匀盖上盖子,选大饼档,听到叮的一声出锅即可

附加内容

  • 如果没有电饼铛,也可以用平底锅
  • 芝麻如果没有也可不用,一样好吃

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